ざぼんの皮 2002年 12月

　仕事をしながら、どうしてもラーメンを食べたくなっちゃって、大ピンチ。ここのところちょっとデブり気味だし、外食は金がかかるし、うーん。そこで、余り物でザーサイ餃子を作る事を思いつく。使わなければならない物で、面白そうで、美味しそうなものを作る事にしたら、そっちの方が楽しくなり、無事、ラーメンの魔の手から逃れる事が出来た。ふー。

• 使ったのは、豚赤身挽肉120g、鳥もも肉80g(半解凍でみじん切り)、ザーサイ、ニラ、大根、葱、生姜、株式会社関屋城南食品の水餃子の皮。
• みじん切りした白葱を、油をひいたフライパンで軽く香りが出るまで炒める。無茶苦茶おいしそうな匂い……(--*。お皿にあけて、荒熱を取る。
• みじん切りした大根に、塩をふっておく(水気を出すのと、味をつけるため)。
• 他の材料もみじん切りして、ボールに入れて混ぜる。
• 冷めた葱と、よくよく絞って水気を切った大根をボールに投入。
• つなぎの片栗粉、風味のごま油、味の醤油、オイスターソース、ナンプラー、塩胡椒、酒を加えて、よく練る。ザーサイと大根の塩気があらかじめ含まれている事を忘れずに。
• 皮で包んでできあがり。

　とりあえず、一番楽なので、蒸してみた(10分)。皮はぷりぷりもちもちだし、味もしっかりついているし、醤油も塩もなしで激ウマ。蒸し餃子をおかわりしたら、結構お腹が一杯になってしまった。残りは明日のお弁当にすることにして、ためしに2つほど焼いてみたけれども、これがまた香ばしくておいしい。蒸すのよりも、焼いた方がいいかも。水餃子も試してみたいなあ。

　皮を全部使い切っても、タネが余ったので、ピーマンにつめてみた。うまー。

　関係ないが、あー、猛烈に猫が欲すぃ……(゜Д゜)。

　というわけで、今日はガンダム記念日なのです(--)。くー。

　おでんの時、何かの拍子で、「私、1stガンダム見た事ないんだ」という話になったら、Cが「SFだと、それはつらいかもね(--)ウンウン」と言ってくれたので、『ガンダム』を全部見てしまおうの集いが始まったのだった。

　つーか、『ガンダム』が放映された頃、私は学齢期前なのだ。ロボットアニメに興味なかったし(でも、『バラタック』の絵本とか、『ゴールドライタン』のおもちゃはあったなあ。見た記憶ないけど)。私より下の世代ってどうやって見ているんだ?　再放送?　もう20年以上前の話なわけで、基礎教養というにもきつかったり……しないか。いや、別に基礎教養かどうかはどうでもいいんだけれども、なんとなく見たかったわけですよ。一人で借りてきてもビデオに集中するの苦手だし、面白くないし、渡りに船とばかりに、「いいの?　本気でやるよ?」ということで、実行。

　週に1度2巻(だいたい4話/巻)ずつ、週に3度したこともあったけど、やー、面白かった。丁寧によく作られているなあ。今放映しても、全然見劣りしないし、こういうのの再放送、やってくれないかなあ。昔はテレビ大阪でやっていたものだけれども(但し、池田はほとんど電波が入らないのだった)、今は全然やってないよねえ。

　色々と感心した。シャアとアムロの語彙数の差が如実に現れているのとか(避難民が反乱を起こした時のアムロの台詞が良い)、「最近のアムロ、V-MAX入って強すぎ!　変だよ!」とかぶーたれていたら、本当に変なんだよという話だったし。

　キャラ的にはセイラさん萌え。「なんとかして、アムロ」とか、「がんばって、アムロ」とかの指示になっていない指示と、「アムロなら大丈夫よ」とかの根拠のない応援に萌え。脱走独房入りするアムロに軍規を説くのにも萌え(お前にだけは言われたくないわ!)。細かいところを言い出すときりがないが、セイラさんが何か言うたびに反射的に突っ込んでしまうんだよ。無意味な予告のシャワーシーンも素敵でした(--*。とにかく強烈なキャラだった。こんな人だとは思わなかったヨ!

　まあ、中途半端な知識だけは、どんどこ耳に入ってくるわけで、あの台詞がここで!とか、この人こんな人だったの!?とか、こんなのが父上だったなんて(T-T)(『ZZ』だけは朝の再放送で見ていたのよ)とか、なかなか楽しめました。

　かっこいいロボットで賞は、文句なしでザクレロ様。話には聞いていたんだけど、こんな奴だったとは。読んだ事ないんだけど、 「ピューと吹く！ジャガー」というフレーズが頭をかけめぐりました。

　つづく。かも。

　朝、部屋を出てすぐの坂道で、自転車に乗りながら右の靴の具合を直そうとして、片手でブレーキをかけて……、転んだ。すぐさま部屋に戻って、怪我と自転車の具合を確認。被害は以下の通り。

• 左眉の下に擦過傷。血が少しにじむ程度。出血個所はここだけ。えー、学生時代に自転車で滑って縫ったのは右眉の下(^^;。今回は手をあててもつかない程度の軽い傷。昼過ぎてから、頭頂に立派なたんこぶがあることに気がついた。
• 自転車は、前カゴが付け根の螺子部分から、ぐねっと左に曲がってしまった。多分衝撃のほとんどを吸収してくれたものと思われる。やっぱりカゴは必須だね。ありがとうカゴ。
  　ハンドル脇のベルと、ギアのスイッチに擦り傷。動作に支障はなし。でも、ゆがんでいたら嫌なので、会社帰りに自転車屋さんに持ち込んで修理中。
• 眼鏡の左レンズに細かい傷。……金銭的にはこれが一番痛いかも(T-T)。明日眼鏡やさんに持っていく予定。あーでも、これも掛けていて良かったんだろうなあ。プラスチックレンズだったのも幸いしたか。

　以上のことから、どういうこけ方をしたのかは想像できる。被害的には全くたいしたことはないのだけれども(あー、だからいらん心配しないように＞特に家族)、仕事をしながら、自分のこけ様を想像してニヤニヤ笑いが止まらなかったよ。

　まー、私に生命保険をかけるなら今でありましょうなあ('-')。傷は、もろゴーグルのパッドに当たる所なので、水泳もしばらく控えなければ。とほほ。

　今日はなぜか朝から牡蠣のお好み焼きの気分だったので、自転車(カゴが曲がっていただけだった)を引き取ったついでに、デパートの魚売り場で閉店まで粘って、加熱用牡蠣300gを500円でゲット。

　レシピを参考にした。小麦粉を全く使わないものだったので、なんとなく。今日買ったのは牡蠣だけで、あとはあり物で適当に目分量で。

• 牡蠣を塩でもんで、片栗粉をまぶす。フライパンに油をひき、ニンニクを炒めながら、牡蠣と、薄切りにした茄子を投入。塩胡椒して、軽く火を通し、皿にあける。
• 山芋をする。ついでに蓮根もする。卵と小口切りにした葱を加えて、ナンプラーと醤油で味付け。
• 油をひいたフライパンに、生地の半分弱を流す。しばらく焼いた後、牡蠣と茄子を乗せる。その上から残りの生地を流し込み、両面ある程度蒸し焼きにした後、蓋を外してからりと焼く。

　うーん、材料からある程度想像はついたけれども、引っくり返すの、かなり難しい。というか、失敗した……。卵の割合はレシピより多いんだけれども、つなぎがないからなあ。

　でも味は良かった。牡蠣と茄子って合うねえ。生地もさっくりとろとろで香ばしくておいしい。たれのポン酢に混ぜたトウバンジャン、香りがちょっと邪魔だった。たれなしでも食べられる味だったしなあ。

　1枚でお腹がふくらむボリュームでした。ふー。

　ところで、牡蠣は広島焼きではメジャーな具だと思うけれども、広島でも広島焼きって言うの?　大阪に大阪焼きがないように、関東に関東炊き(かんとだき)がないように、明石焼きがたまご焼きであるように、広島に広島焼きもなさそうな気がするのに、レシピ板のお好み焼きスレ^(*1)を見ると、地元の人もそう言うらしい。不思議。

　残った牡蠣は、オイル漬けにして、明日の朝ご飯でパスタにしよう。

• 牡蠣は塩でもんで、小さな鍋で乾煎りする。
• おわんにあけて、冷ました後、油をひたひたになるくらいに加える。ローリエ、ニンニク、唐辛子(がなかったので、一味)を加えて、一晩。本当は1週間とか1ヶ月とか漬けるといいらしい。

　滅多に買わないトマトもあるし、トマトクリーム牡蠣スパなんて(・∀・)かも。絢爛豪華だわあ。