Mar.24,2002 (Sun)
◎豚の角煮
風邪はほぼ完治したけど、どん底にだるだる……。午前中は出かけたものの、豚バラと鳥とコーヒーだけ買って帰宅。昼は適当にお好み焼きを食べ、豚の角煮の下茹でだけして、布団に引きこもり、ただただ『指輪物語』【bk1/amazon.co.jp】を読み進める。パソコンに触るのだけは厳禁(^^;。昨日上2をほぼ読み終わりで、今は下1の半分まで。ずーっと会議している。長いなあと思うけど、退屈じゃない。面白いやんけ。途中、相撲の千秋楽を見ながら2時間ほど眠る。晩御飯も作る気が起きない〜。だめだめ。それでもお腹が減ったので、トーストと卯の花(作り置きって便利)ですませようと思ったけど、豚を蒸すかとおろした大根が余ったので、ありものの野菜を切って煮たててスープにする。結構おいしかった。
■[ndiary]amazonから書影とかとってくるフィルタ
ありゃ、金曜日朝からちょっといじっていたら、書いていた分を上書きしちゃったみたい(T-T)。気付かんかった。朝いじるのはやめよう。
今のところ使っているのは、1/23バージョン。最新版(なのかな?)はなぜか使えなかった(*1)ので、著者が複数ある場合は表示が変になるバグがまんまなのです。むうん。
％◎上野万梨子『パンが残ったら…―recettes de pain perdu』文化出版局
「パンが残ったら…―recettes de pain perdu」 上野 万梨子 (著), レスパースサイズ: 18cm 発行: 1995/12 価格: ￥1,280
ISBN4-579-20523-5
『キッチンに少しずつ残ったバゲット、ブリオッシュ、田舎パン。それに卵、牛乳、ベーコンや野菜などを加えると…パンココット、パテ、キッシュ、スープ等、美味に変身のフランス風経済料理。』
【 bk1 / amazon / Yahoo! / 旭屋 / Jbook / 紀伊國屋 / 楽天 / skysoft 】
よくタダでパンの耳(1枚もの)をもらってくるので、こういうのを使えば何か出きるのじゃないかと。今度図書館あたってみるべ。
★◎『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』高橋書店(2001)
「ウー・ウェンの北京小麦粉料理」 ウー ウェン★◎福井幸男『リサイクル料理BOOK』創森社(2001)
「リサイクル料理BOOK」 福井 幸男★カレン・ウィン・フォンスタッド『「中つ国」歴史地図―トールキン世界のすべて』評論社(2002)
「The Atlas of Middle-Earth 「中つ国」歴史地図 ― トールキン世界のすべて」 Karen Wynn Fonstad (著), カレン・ウィン・フォンスタッド (著), 琴屋 草サイズ: 29cm 発行: 2002/02/10 価格: ￥3,800
ISBN4-566-02375-3
『『指輪物語』(ロード・オブ・ザ・リング)の舞台が、ここに出現――。 本書は、上古の時代の「世界」の創造から第三紀に至るまでの地理案内・歴史案内の決定版として、『シルマリルの物語』『ホビットの冒険』『指輪物語』に描かれた魔法の世界を照らし出す。 本書では、主要人物の旅路が、数百にもおよぶ地図と表によって跡づけられている。第一紀、第二紀、第三紀、の合戦や主要な場所は、すべて網羅されている。特殊な地形の描写や、城などの設計図もあれば、「中つ国」の歴史全体を通じての気候、人口分布、言語、植生といった、テーマ別の地図もある。詳細な説明と注釈は、これらの地図とトールキンの作品を関連づける手がかりになることだろう。 さあ、トールキンの創造した壮大な世界のいかなる場所へも、道をたどって行こう！「中つ国」から、不死なる者の住まう西方の地まで……。 』
【 bk1 / amazon / Yahoo! / 旭屋 / Jbook / 紀伊國屋 / 楽天 / skysoft 】
買ってしまった(T-T)。まさかここまではまるとは(大汗)。でも、これあったほうが絶対に読みやすいし、楽しいわ。今まで翻訳されなかったのが勿体無い! でも、ありがとう、ピーター・ジャクスン!
★◎小林寛『お鍋にスカートはかせておいしさ大発見』光文社(1988)
サイズ: 18cm 発行: 1988/08 価格: ￥730
ISBN4-334-05153-7
『ひと煮立ち。おろせば鍋が料理する!帝国ホテル村上信夫料理長の実践レシピ付き。』
【 bk1 / amazon / Yahoo! / 旭屋 / Jbook / 紀伊國屋 / 楽天 / skysoft 】
プロローグ―おいしさの大発見！はかせ鍋の開発者が御自ら執筆した本。工学博士だけあって、料理の本というよりは、理科の本。料理については門外漢の学者先生が、どうすれば食べ物がおいしくなるのかを、科学的に追及し、創意工夫を働かせ、試行錯誤を繰り返す過程が面白い。元帝国ホテル料理長・村上信夫【bk1/amazon.co.jp/google】によるレシピもついているけれども、理屈を身につけ、自らも試行錯誤する回路を作った方が楽しく料理が出来そう。魚柄仁之助を読む喜び【bk1/amazon.co.jp/google】もこれに近い。
第１章 誰も気づかなかった料理法―保温料理法の発見
第２章 おいしさの秘密―保温料理法とは何か
第３章 簡単でこんなにおいしい料理の作り方―帝国ホテル村上信夫料理長のレシピ
第４章 鍋の教えてくれたこと―料理と創造性について
料理ってこういうもん。
★◎村上信夫監修/小林寛・小林正恵共著『キッチン革命』文英堂(1998)
「キッチン革命―適温調理が料理の常識をくつがえす!」 小林 寛 (著), 小林 正恵 (著), 村上 信夫サイズ: 210 x 148cm 発行: 1998/11 価格: ￥1,600
ISBN4-578-12947-0
『今までの料理法はまちがっていた!グツグツ煮るのはおおまちがい!加熱し過ぎが"素材"を殺し"味"を落とす!『はかせなべ』が21世紀のキッチンを変える。』
【 bk1 / amazon / Yahoo! / 旭屋 / Jbook / 紀伊國屋 / 楽天 / skysoft 】
こちらはカラー写真満載のレシピ集。『スカート』はもう既に手に入らないので、買うとすればこちらか。はかせ鍋使用が前提だけれども、発泡スチロールでもできそう。煮る、ゆでる、蒸す、炊く、焼く、炒める、揚げる、袋料理、デザートなど。袋料理というのが独特でいいな。鍋にお湯を沢山沸かして、たれと肉を入れた耐熱袋(ジップロックとかか)を投入し、保温して、ローストビーフ、コールスロー、イカの丸煮なんかを作っている。要するに自家製レトルトってことか。
理屈もたっぷり掲載されている(試行錯誤はないけどねー)。
「新版 指輪物語〈3〉旅の仲間 下1」 J.R.R. トールキン (著), J.R.R. Tolkien (原著), 瀬田 貞二 (翻訳), 田中 明子
「たのしいRuby―Rubyではじめる気軽なプログラミング」 高橋 征義 (著), 後藤 裕蔵 (著), まつもと ゆきひろ
「新版 指輪物語〈4〉旅の仲間 下2」 J.R.R. トールキン (著), J.R.R. Tolkien (原著), 瀬田 貞二 (翻訳), 田中 明子
「新版 指輪物語〈5〉二つの塔 上1」 J.R.R. トールキン (著), J.R.R. Tolkien (原著), 瀬田 貞二 (翻訳), 田中 明子
「ラジオドラマの黄金時代」 西沢 実
「ぬかるんでから」 佐藤 哲也
「新版 指輪物語〈6〉二つの塔 上2」 J.R.R. トールキン (著), J.R.R. Tolkien (原著), 瀬田 貞二 (翻訳), 田中 明子
激ウマ。ちと食べ過ぎた。とほほ。